AUTÉNTICA TUBER MELANOSPORUM
CULTIVADA EN EL CORAZÓN DE TERUEL
FAMILIA TRUFERA, TRADICIÓN AGRÍCOLA
Trufa Negra La Garrocha es un proyecto familiar que surge de la ilusión, el esfuerzo y el trabajo
de Daniel, Andrés, Belén, Montse y Ángel.
Familia de tradición agrícola, hace algo más de 7 años comenzamos nuestra andanza en el mundo de la trufa, donde actualmente contamos con grandes plantaciones y una experiencia y dedicación que nos avala. Y este recorrido de años, aprendiendo y mejorando en el proceso de producción, no hubiera sido posible sin la otra mitad de nuestro equipo:
Ron, Roneta, Chispa, Roco y Tin, los "reyes del olfato".
Siempre atentos a la calidad y dando el mejor servicio posible, nuestro sueño desde que comenzamos
en el mundo de la trufa negra siempre ha sido llegar directamente al consumidor.
Y por fin, con toda la valentía que supuso llevar algo adelante en ese año raro que fue 2020,
¡nos lanzamos con la venta directa!
Es el momento del comercio local, del entorno rural, de reinventarse y buscar nuevas formas de hacer.
¡Y en eso estamos!
NUESTRO PUEBLO: LAS CUEVAS DE CAÑART
En Las Cuevas de Cañart la vida es tan bonita que parece de verdad
·#Guitarricadelafuente
Las Cuevas de Cañart es un pequeño pueblo turolense de la comarca del Maestrazgo, una de las pocas Entidades Locales Menores (ELM)
que siguen existiendo en España y que fue declarada Bien de Interés Cultural (BIC) en 2004.
Y ¿qué vamos a decir nosotros? Pues que es un pueblo precioso, enclavado en mitad de un valle, rodeado de montañas y riscos, agua en forma de río y cascadas, y con un conjunto histórico que, al igual que muchos otros de la provincia de Teruel, se formó en época medieval como núcleo defensivo. Su urbanismo y arquitectura se conformaron, por tanto, en base a esa característica, y hoy en día perduran algunas de esas construcciones.
Si vienes a pasar unos días por aquí, no te puedes ir sin ver: el Portal de Marzo (parte de la muralla), los Pueyos (una ermita a lo alto del pueblo), el convento de los Servitas (recientemente restaurando y en proceso de convertirse en museo), la ermita de San Blas, el salto de San Juan, el Estrecho, el Morrón, las tumbas, la iglesia barroca San Pedro Apóstol, el antiguo Horno... Y date un paseo por las calles del pueblo; estamos seguros de que sentirás su encanto al momento. Y si te va una buena "charradica" con nativos y foráneos, pregunta por La Fonda y vente a echar una cerveza con nosotros.
Y en los alrededores, todo un conjunto de pueblos y lugares espectaculares por conocer. Para que os hagáis una idea de todo lo que tenemos en el Maestrazgo: 4 de los 5 monumentos naturales que alberga la comunidad de Aragón están a menos de 1h. de Las Cuevas de Cañart. El Puente Natural de Fonseca, el Nacimiento del Río Pitarque, las Grutas de Cristal y los Órganos de Montoro.
LA TRUFA: TUBER MELANOSPORUM
La trufa es el diamante de la cocina
Jean Anthelme Brillat-Savarin
La trufa que recolectamos es la denominada tuber melanosporum (también llamada comúnmente
trufa negra y trufa de invierno, o trufa de Périgord si estás en Francia).
Se trata del hongo más apreciado en la gastronomía por su aroma, lo que sumado al proceso de
producción y recolección artesanal y "paciente", hace que sea un producto de gran valor económico.
Nuestras trufas viven y crecen bajo tierra, en simbiosis con las raíces de varias plantaciones de carrascas (o encinas),
aunque también es común su desarrollo bajo robles, avellanos, pinos o jaras.
Cada una de ellas tiene una personalidad única, pues nace en suelo "suelto" e irregular.
Su periodo de recolección va desde diciembre a marzo, aunque están en plena maduración
a finales de diciembre, principios de enero.
CONTACTO
TELÉFONO:
+34 699 93 13 18
MAIL:
ESTAMOS EN:
Las Cuevas de Cañart
(Teruel, Aragón, España)
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